VIÑA BARREDERO
Nacido de la búsqueda de un joven monovarietal con personalidad.
Un ensamblaje de parcelas que aportan complejidad.
Barredero, armonía, elegancia y silencio… Zalema desnuda.
ELABORACIÓN
La fermentación del mosto flor se realizó a baja temperatura, posterior a una maceración pelicular donde el mosto está en contacto con las pieles para una mayor obtención de aromas, completando su vinificación con una crianza sobre lías finas durante 90 días, para aumentar su contenido glicérico que nos dejará un vino untuoso y elegante en aromas.
ANÁLISIS SENSORIAL
VISTA
Brillante amarillo pajizo y reflejos verdes-grisáceos.
NARIZ
Finura y elegancia, nos sitúa de entrada en fruta como manzana, recuerdos florales de azahar, terminando con final de cítricos que refresca y personaliza la variedad.
BOCA
Tacto suave, glicérico, amplio y untuoso, acidez fresca, salino. Sorprendente equilibrio acidez/alcohol.
MARIDAJE Y SERVICIO
Perfecto compañero para toda una comida. Todo tipo de entrantes, mariscos, pescados y arroces. La temperatura de servicio ideal es de entre 8 a 12ºC.