El Sueño del Niño – Moscatel de Alejandría

En nuestro afán aventurero buscamos variedades locales que han viajado en la geografía y son conocidas mundialmente. Hemos extraído todo el potencial de la variedad en alianza con el suelo, buscando un perfil mediterráneo de costa: elegancia, frescura y tensión.

10,90 €

VARIEDAD

Moscatel de Alejandría, situada en el municipio de Rociana del Condado, Huelva.

PLANTACIÓN

2016

RENDIMIENTO

5.200 kg/ha

Suelos

Finca “El Barredero”, textura franco arcillosa. Tierras rojas de fácil laboreo y drenaje, con afloraciones de arenas que aportan frescura y versión atlántica.

Elaboración

Vendimia manual en cajas, la primera semana de Agosto, buscando concentración. Maceración con pieles para una mayor extracción aromática y fermentación alcohólica en acero inoxidable. Posterior crianza sobre lías para mayor expresión en boca, donde una parte del vino la realiza en barricas de roble francés. El vino cría durante 6 meses. Posterior ensamblado y embotellado.

Análisis sensorial

VISTA

Paja verdoso

NARIZ

Floral, cítrico e infusiones mediterráneas. Fragante y elegante primavera.

BOCA

Equilibrio, frescura y redondo. Amplio paso frutal, con tensión mineral (caliza).