Kala
Un vino dedicado a dos generaciones, un homenaje a las madres y abuelas, mujeres que nos consagran sus cuidados y ternura.
19,50 €
Elaboración
Tras una selección de racimos en viñedo, dejamos en la planta aquellos de menor tamaño y compactación. A finales de otoño y comienzos de inviernos hacemos los primeros pases en el viñedo para vendimiar aquellos racimos en estado óptimo de pasificación. En bodega obtenemos un mosto muy concentrado que fermentará en barricas de roble francés usadas.
Maridaje y Servicio
Todo tipo de postres. Su acidez permite además otro tipo de posibilidades como foies y quesos.
La temperatura de servicio debe estar entre 12-14 ºC.
Análisis sensorial
VISTA
Color ámbar con ribetes de color cobre.
NARIZ
Alta intensidad, aromas de chocolate, fruta muy madura, orejones de albaricoque, caramelo y notas de higo seco.
BOCA
Entrada amable, paso untuoso y glicérico. Pronunciada acidez que mantiene vivo al vino y equilibra los azúcares aportando frescor.