Finca los Helechales
Nacido de la búsqueda de un joven monovarietal con personalidad. Un vino parcelario de suelos de albariza. Armonía, elegancia y madurez.
9,80 €
Elaboración
Se realizó un suave prensado, seleccionando solamente mosto flor, un 40% de la extracción que posteriormente son llevados a fermentar a baja temperatura. Finalizamos haciendo crianza en roble francés del 20% del volumen para obtener un vino con peso en boca.
Maridaje y Servicio
Todo tipo de entrantes, mariscos, pescados y arroces. La temperatura de servicio debe estar entre 8-12 ºC.
Análisis sensorial
VISTA
Brillante amarillo pajizo
NARIZ
Alta intensidad, frescor, muy frutal. Muy marcado carácter tropical de piña y melocotón, con matices tostados y cremosos que recuerdan a bollería artesanal.
BOCA
Muy afrutado de entrada, fresco y envolvente. Sorprendente equilibrio acidez/alcohol. Importante paso sedoso y untuoso, carácter láctico.