El Sueño del Niño – Garnacha Tinta
En nuestro afán aventurero buscamos variedades locales que han viajado en la geografía y son conocidas mundialmente. Hemos extraído todo el potencial de la variedad en alianza con el suelo, buscando un perfil mediterráneo de costa: elegancia, frescura y tensión.
12,90 €
VARIEDAD
Garnacha tinta, situada en el municipio de Rociana del Condado, Huelva.
PLANTACIÓN
2018
RENDIMIENTO
5.500 kg/ha
Suelos
Dos texturas, dos versiones que se complementan, de suelos francos y de suelos arcillosos, de la finca “El Barredero”, tensión y complejidad. Con numerosa presencia de fósiles marinos que cargan de recuerdo Atlántico su paso en boca.
Elaboración
Vendimia manual en cajas, a mediados de Agosto, buscando concentración y seguido de la mesa de selección “grano a grano”. Fermentación alcohólica y maloláctica en acero inoxidable, con posterior crianza sobre lías de 10 meses en barricas de 400 litros de roble francés para mayor expresión en boca.
Análisis sensorial
VISTA
Delicado rojo carnesí
NARIZ
Frutos rojos maduros, mermelada de fresas y licor de cerezas
BOCA
Equilibrio, tanino integrado y maduro, amable y frutal, fresco y redondo