El Sueño del Niño – Moscatel de Alejandría
En nuestro afán aventurero buscamos variedades locales que han viajado en la geografía y son conocidas mundialmente. Hemos extraído todo el potencial de la variedad en alianza con el suelo, buscando un perfil mediterráneo de costa: elegancia, frescura y tensión.
10,90 €
VARIEDAD
Moscatel de Alejandría, situada en el municipio de Rociana del Condado, Huelva.
PLANTACIÓN
2016
RENDIMIENTO
5.200 kg/ha
Suelos
Finca “El Barredero”, textura franco arcillosa. Tierras rojas de fácil laboreo y drenaje, con afloraciones de arenas que aportan frescura y versión atlántica.
Elaboración
Vendimia manual en cajas, la primera semana de Agosto, buscando concentración. Maceración con pieles para una mayor extracción aromática y fermentación alcohólica en acero inoxidable. Posterior crianza sobre lías para mayor expresión en boca, donde una parte del vino la realiza en barricas de roble francés. El vino cría durante 6 meses. Posterior ensamblado y embotellado.
Análisis sensorial
VISTA
Paja verdoso
NARIZ
Floral, cítrico e infusiones mediterráneas. Fragante y elegante primavera.
BOCA
Equilibrio, frescura y redondo. Amplio paso frutal, con tensión mineral (caliza).