El Sueño del Niño – Tintilla de Rota
Debido a la ausencia de variedades tintas locales de interés para vinificar, decidimos adoptar la “Tintilla de Rota”, por la similitud de suelo y clima, ya que está localizada a tan sólo 35 kilómetros de distancia de su tierra natal. El resultado es un vino racial y complejo, con frescura y peso.
12,90 €
VARIEDAD
Tintilla de Rota, situada en el municipio de Rociana del Condado, Huelva.
PLANTACIÓN
2018
RENDIMIENTO
4.500 kg/ha
Suelos
Dos texturas, dos versiones que se complementan, de suelos francos y de suelos arcillosos, de la finca “el Barredero”, tensión y complejidad. Con numerosa presencia de fósiles marinos que cargan de recuerdo Atlántico su paso en boca.
Elaboración
Vendimia a finales de Agosto, seguido de mesa de selección “grano a grano”. Fermentación alcohólica y maloláctica en acero inoxidable, seguido de una crianza de 8 meses en barricas de 400 litros de roble francés y ánforas de barro.
Análisis sensorial
VISTA
Intenso rojo rubí, ribetes azulados
NARIZ
Bosque mediterráneo, especias, frutos rojos silvestres, pétalos de rosa y violeta.
BOCA
Aparece una frescura y acidez que potencian el carácter mineral y atlántico. Taninos muy refinados, complejos, que aportan volumen y persistencia